OSSOBUCO DE TERNERA (180 g)

Ternera braseada durante 16 horas acompañada de papas cambray rústicas, y su propio tuétano.

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HAMBURGUESA DE WAGYU Y CORDERO (160 g)

Servido sobre pan brioche negro, acompañado de papa trufada y fondue de queso d’affinois y cognac.

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SOLOMILLO CON ESPARRAGOS (300 G) / MAR Y TIERRA (540 g)

Solomillo Prime a la leña acompañado con espárragos / Acompañado de cola de langosta.

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RACK DE CORDERO (400 g)

Cocinado al estilo francés, acompañado de papas cambray rústicas.

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BISTECCA ALLA FIORENTINA (900 g)

Chuletón con solomillo elite Prime a la leña con vinagreta de hierbas.

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CHULETÓN DE WAGYU (600 g)

MB 8-9 a la leña.

PORTOBELLOS CONFITADOS (180 g)

Cocinados a baja temperatura con hierbas de olor.

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VERDURAS A LA LEÑA (300 g)

Selección de hortalizas ahumadas con leña.

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COLIFLOR ROSTIZADA (200 g)

Tierna coliflor a las brasas, perfumada con aceite de ajo. Servida con hummus de garbanzo y Paprika.

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PAPA TRUFADA (200 g)

Papa steak perfumada con aceite de trufa blanca, con sal de trufa y queso grana padano.

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ESPINACAS A LA MASCARPONE (250 g)

Espinaca rostizada cocinada con acitrón de echalotte y queso mascarpone.

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PATATAS BRAVAS (200 g)

Rostizada a las brasas.

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HTIPITI DE QUESO FETA (150 g)

Cremoso de queso feta y yogurth griego hecho en casa, con de cherrys rostizados, acompañado de pan pita recién horneado.